11 gennaio 2022 - Suggerimenti

Possibile presenza di tracce di Senape

Data la crescente problematica relativa alla contaminazione del grano da parte dell’allergene senape, al fine di garantire la sicurezza dei consumatori allergici a tale componente, informiamo che i prodotti a marchio Sapori & Piaceri, Cose Buone, Dolce Idea, Cioccolateria Piazzotto Montevecchio in cui è previsto l’impiego di sfarinati di frumento, potrebbero contenere tracce di senape dovute a contaminazione accidentale.
Su suggerimento del Ministero della Salute, riteniamo necessario darne informazione a scopo cautelativo, al fine di garantire la massima tutela della salute dei nostri consumatori, tenuto conto della difficile gestione di una contaminazione così improvvisa e diffusa.

La presenza accidentale dall’allergene senape è originata, infatti, da contaminazioni in campo o durante il processo di trasformazione primaria degli sfarinati di frumento e, ad oggi, vi sono criticità nei metodi di analisi utilizzati per la ricerca dell’allergene senape negli alimenti.

Intendiamo rassicurare i nostri clienti e consumatori informando che Fietta Spa ha attivato un confronto con i propri fornitori di prodotti a marchio e sta provvedendo al progressivo adeguamento delle etichette e dei pack dei prodotti coinvolti integrando la nuova avvertenza.

21 aprile 2021 - Suggerimenti

Alla scoperta dell’uva sultanina

Piccola ma meravigliosamente saporita, l’uvetta sultanina è una tipologia di frutta secca, sana e naturale, che siamo soliti trovare in specialità dolciarie della tradizione, come i panettoni natalizi, o come condimento di antipasti, primi e secondi piatti.

L’uvetta sultanina deriva da una specifica varietà di uva della specie Vitis vinifera. Spesso viene utilizzata impropriamente come sinonimo dell’uva passa, perché l’uva passa è prodotta principalmente con la varietà di sultanina bianca. Ma non tutta l’uva passa è sultanina!

Perché “sultanina”?
Le sue origini verosimilmente ci riportano nella penisola di Crimea, nella città di Sultania per la precisione, antico porto commerciale veneziano e genovese sulla via della Seta, in cui la coltivazione di uva sultanina era una produzione tipica e caratteristica del luogo.

Come si ottiene?
L’uvetta sultanina si ottiene con l’essiccazione dei piccoli acini di colore giallo o dorato che nascondono al loro interno una succosa polpa croccante. Questi acini successivamente si colorano naturalmente di sfumature ambrate con l’essicazione, processo che valorizza ancor di più la loro nota di dolcezza.

Quali sono le sue proprietà?
È ricca di sali minerali, soprattutto potassio, ferro e calcio.
Perfetta per gli sportivi, perché pratica e veloce da consumare e una grande ricarica di energia. In particolare, offre un grande apporto di vitamine, come la vitamina C e la vitamina J che favoriscono molti processi metabolici. Inoltre, stimola il sistema immunitario, l’assorbimento del ferro e il funzionamento del sistema nervoso.
Grazie al potassio, favorisce anche l’attività muscolare ed è utile nella regolazione della pressione sanguigna.

Come gustarla?
Perfetta a colazione per partire con tanta energia o come snack durante la giornata.
L’ingrediente ideale per dare quel saporito tocco in più ai dolci fatti in casa, ma anche per piatti salati, perfetto per arricchire insalatone e secondi piatti. L’avete mai provata nel pollo assieme a mele e pinoli? Una vera bontà!

Noi l’abbiamo scelta per arricchire di gusto e di benessere le nostre Madeleines, soffici dolcetti che regalano squisiti attimi di piacere, e nei nostri soffici e deliziosi Pangolosi.

26 gennaio 2021 - Suggerimenti

Riso soffiato, vola con la fantasia!

Che cos’è il riso soffiato?

Il riso soffiato non è altro che il risultato di un processo di soffiatura, dove i chicchi di riso vengono riscaldati a vapore ad alta pressione con una temperatura che va fino a 400 gradi, così che i chicchi “esplodano” fino ad assumere l’aspetto che noi tutti conosciamo, diventando più leggeri e voluminosi.

Il riso, anche nella sua versione soffiata e naturale, è una buona fonte di amido, fibre e sali minerali, in particolare zinco, selenio, magnesio e potassio. Inoltre, è un valido alleato per chi predilige diete senza glutine, vegane e vegetariane. Un ingrediente versatile in cucina per preparare tante ricette sfiziose: dall’antipasto al dolce, perché grazie alla sua croccantezza dona quel tocco in più ad un cracker fatto in casa ad esempio, è perfetto come base per una cheesecake oppure per creare una golosa barretta al cioccolato, o inserito in una bowl per colazione assieme a dello yogurt e frutta fresca, o ancora come impanatura per dei gamberi fragranti.

Oggi ti suggeriamo una simpatica ricetta capace di rendere più goloso ogni momento della tua giornata: gallette di riso soffiato al cioccolato.

Ingredienti:

170g farina di riso

100 ml latte di riso

1 cucchiaio malto di riso

50g riso soffiato

300g cioccolato fondente

20ml olio di semi di arachide

Preparazione:

Accendete il forno a 180 °C. Con il mixer tritate il riso soffiato; inserite la farina in una ciotola, unite l’olio di arachide, il malto di riso e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete il latte e il riso soffiato e mescolate bene. Fate riposare l’impasto per circa 30 minuti in una ciotola coperta da pellicola.

Prendete l’impasto e stendetelo con uno spessore di mezzo centimetro, prendete un bicchiere con diametro largo e usatelo come stampo ricavando tanti dischetti, disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli per circa 20 minuti. Fate raffreddare le gallette ottenute. Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Immergete appena un lato delle gallette con il cioccolato e fate riposare in frigorifero per circa 25-30 minuti. Le vostre gallette di riso soffiato al cioccolato sono pronte per essere gustate!

Acquista subito il nostro riso soffiato Sapori & Piaceri e prova la ricetta!

4 novembre 2020 - Suggerimenti

I semi di girasole, il piccolo alimento dalla grande salute

In un nutriente e salutare mix di semi non si possono dimenticare i semi di girasole, i semi che provengono dal fiore simbolo della felicità e della perseveranza.

Nutrienti, ricchi di vitamine, ferro e magnesio, esistono in tre varietà: i semi di girasole bianchi sono un potente alleato per la prevenzione contro il diabete e hanno importanti proprietà antitumorali; quelli neri sono ricchi di fibre, manganese e zinco; i semi di tipo striato svolgono invece un’importante funzione regolatrice per l’intestino. Inoltre, questi piccoli semi riducono il colesterolo “cattivo”, sono grandi alleati contro la gastrite e aiutanti nell’integrazione di minerali e vitamine.

In cucina i semi di girasole sono fantastici per arricchire fantasiose insalate, possono essere utilizzati per rendere ancora più gustosi un pane o una focaccia, dei grissini o dei crackers fatti in casa. Sono ideali anche per la colazione abbinati ad uno yogurt oppure inseriti in deliziosi piatti di frutta e verdura per un brunch in famiglia.

Anche per gli sportivi sono un grande aiuto, essendo portatori di un elevato potere energetico, i semi di girasole sono perfetti da consumare a colazione, come spuntino oppure prima dell’attività sportiva.

I semi di girasole sono senza glutine, sono quindi un alimento che va bene proprio per tutti!

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4 settembre 2020 - Suggerimenti

Kamut, il grano dalle straordinarie qualità nutrizionali

Oggi parliamo di kamut, o meglio khorasan, perché questo in realtà è il suo vero nome.

Il khorasan è un ingrediente prezioso, perché fornisce un contenuto proteico e minerale che supera di gran lunga il frumento in termini di apporto di potassio e magnesio. Il potassio è attivo protagonista nella regolazione della funzione muscolare, mentre il magnesio aiuta a regolare centinaia di processi corporei, tra cui la pressione sanguigna, la glicemia e la funzione muscolare e nervosa.

Anche il selenio e lo zinco contenuti in questo grano lo rendono importante per la nostra alimentazione. Con funzioni di anti invecchiamento, bastano 2 o 3 porzioni al giorno di un alimento a base di khorasan per raggiungere la corretta dose di selenio giornaliera. Lo zinco invece ha delle proprietà antiossidanti.

Insomma, il khorasan ha delle proprietà davvero benefiche e, inoltre, è maggiormente predisposto alle colture biologiche, per questo funge da ingrediente di base di molti prodotti biologici, come alcuni dei più prelibati prodotti Sapori e Piaceri a base di kamut: biologici, vegan e senza olio di palma che conciliano meravigliosamente fragranza, bontà e genuinità.

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9 giugno 2020 - Suggerimenti

La ciliegia, un frutto straordinario dal gusto unico

La ciliegia segna l’inizio dell’estate, il suo colore rosso intenso e il suo gusto goloso la rendono irresistibile, una tira l’altra.

Questo frutto può nascere da due diverse specie botaniche: il ciliegio dolce che produce le ciliegie che consumiamo solitamente fresche, e il ciliegio acido che produce amarene, visciole o marasche utilizzate per marmellate, sciroppi o liquori.

Esistono diverse varietà di ciliegie che variano in gusto, più dolce o più acido e in colore, più scuro o più rossastro. Le varietà più diffuse sono il Durone e la Ferrovia.

Oltre ad essere indubbiamente buone e gustose le ciliegie sono ricche di proprietà e benefici, nonostante il loro gusto dolce sono frutti a basso indice glicemico, ricche di vitamine A, C e K.

Questi piccoli frutti rossi fanno bene al fegato grazie alla presenza del sorbitolo, sono benefiche per la vista grazie alla vitamina A, facilitano la sintesi del collagene e quindi favoriscono l’elasticità della pelle contrastando i radicali liberi, stimolano la produzione di anticorpi, rinforzano vene e capillari, prevengono l’osteoporosi, regolano il ciclo sonno-veglia, sono un valido aiuto contro il colesterolo e combattono la gastrite.

Goditi il gusto e i benefici di questo frutto meraviglioso, prova la nostra crostata di ciliegie Sapori & Piaceri.

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23 aprile 2020 - Suggerimenti

La fragola, una delizia di stagione dalle mille proprietà

È arrivata la primavera e con lei sono arrivate le fragole, frutti golosi e ricchi di proprietà straordinarie.

La prima coltivazione di fragole risale al 1700, in Francia, ne esistono di ben 12 varietà diverse e si trovano fresche nel periodo che va da aprile a giugno.

Le fragole sono ricche di acqua e hanno una buona quantità di fibre, calcio, ferro, fosforo, potassio e vitamina C, hanno un basso indice glicemico e sono un toccasana per il nostro organismo.

I benefici di questo frutto sono molti: rafforzano il sistema immunitario grazie all’acido ascorbico e a polifenoli che stimolano la produzione di globuli bianchi, mantengono sotto controllo la pressione sanguigna grazie alla presenza dell’acido salicilico e potassio. Aiutano a ridurre il colesterolo cattivo, migliorano la funzionalità di fegato e reni grazie all’antocianina, il pigmento che da loro una colorazione rossa e poiché contengono piccole quantità di zucchero sono ideali nella dieta dei diabetici.

Ma le loro proprietà non si esauriscono qui, infatti sono benefiche per pelle, capelli e unghie grazie alla vitamina C che stimola la produzione di collagene, inoltre, contrastano la stitichezza e avendo un basso potere calorico sono ideali nelle diete dimagranti.

Assapora tutto il gusto di questa delizia di stagione e comincia la giornata con una marcia in più, una colazione dal sapore unico: Fette floride, burro, fragole e miele.

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24 marzo 2020 - Suggerimenti

Pasta sfoglia, la base per ricette dolci e salate

La pasta sfoglia è una preparazione di origini antiche, già i greci e romani la utilizzavano in cucina utilizzando l’olio al posto del burro. Ad ogni modo, la classica ricetta europea nasce nella seconda metà del Settecento con Marie-Antoine Carême, un cuoco francese che ha introdotto il metodo detto a 5 giri che si utilizza ancora oggi. Un altro cuoco francese si contende le origini della ricetta con la sua preparazione a sei giri.

La pasta sfoglia è una base versatile che si utilizza sia in cucina che in pasticceria, è ideale per preparare torte salate, strudel, torte di mele, croissant, vol-au-vent, pizzette, ventagli, millefoglie e molte altre ricette.

Se le origini della pasta sfoglia sono incerte, la sua preparazione consiste invece in una serie di passaggi ben definiti.

Gli ingredienti sono semplici: acqua, farina, sale burro.
La preparazione consiste nel realizzare un pastello e un panetto che poi verranno riuniti in fase di stesura dell’impasto. In questa fase, la più complessa, occorre essere molto precisi e pazienti. Esistono molte ricette passo passo che spiegano nei minimi dettagli come realizzare questa base prelibata.
Se invece non volete avventurarvi nella complessa preparazione, sono disponibili in commercio molte basi già pronte di ogni forma e misura per poter liberare la vostra fantasia in cucina.

Prova le nostre preparazioni dolci come i gustosissimi Ventagli.

20 febbraio 2020 - Suggerimenti

Un carnevale dolce e colorato con crostoli e biscotti

Il Carnevale è da sempre la festa in cui poter dar libero sfogo alla propria creatività con colori, maschere, travestimenti e ovviamente, per i più golosi anche con i dolci!
Insieme ai grandi classici come i nostri crostoli e castagnole, perfetti per imbandire una tavola per festeggiare nel migliore dei modi una festa con i vostri bambini, vi proponiamo la ricetta per realizzare anche dei golosissimi Cookies al cioccolato. E per rendere ancora più originale e colorato il vostro carnevale potete guarnirli con delle Smarties.

Ingredienti:
150g farina 00
40g di Cacao Amaro
150g di burro
1 bustina di lievito per dolci
150g di zucchero di canna
1 uovo
1 tubo di Smarties®

Preparazione:
– Inserite in una ciotola il burro e lo zucchero amalgamandoli e poi aggiungere l’uovo, la farina, il cacao e il lievito.
– Mescolate con energia fino a quando gli ingredienti non saranno tutti ben uniti e finché non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo.
– Stendete una superficie da lavoro piana l’impasto e assottigliatelo fino allo spessore di circa un dito.
– Formate dei cookies a forma di disco, poi rimpastate i ritagli di impasto e ripetete l’operazione per evitare sprechi.
– Su una teglia da forno foderata con della carta posizionate i biscotti e infornateli per circa 20 minuti alla temperatura di 180 gradi.
– Metteteli a tavola su un piatto o un vassoio insieme ai crostoli e alle castagnole Sapori & Piaceri.

Per delle varianti, prima di infornare i biscotti se volete realizzare una variante colorata potete guarnire i vostri cookies con gli Smarties premendoli sull’impasto fino a farli aderire. Se invece volete una variante ancora più golosa potete fare lo stesso con delle gocce di cioccolato.

23 gennaio 2020 - Suggerimenti · 1 Commento

Pasta frolla, un impasto facile e versatile

La pasta frolla è una delle preparazioni di base della pasticceria, un impasto dolce utilizzato per produrre tantissime tipologie di alimenti. Gli ingredienti di base sono farina, uova, burro e zucchero che miscelati tra loro in proporzioni differenti permettono di ottenere la pasta frolla desiderata per la preparazione scelta tra torte, crostate, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno. A questi ingredienti poi possono essere aggiunti aromi come vaniglia, vanillina o la buccia di un agrume per darle un particolare sapore.

Il burro, l’ingrediente più importante

Per realizzare una buona pasta frolla è importante utilizzare il burro freddo di frigorifero e impastato a mano (o con un’impastatrice per guadagnare tempo), surriscaldarlo infatti renderebbe l’impasto elastico come nel caso di uso di grassi come la margarina, l’olio o la ricotta, tre surrogati del burro.
Essendo presente in una percentuale di circa la metà del peso della farina, il burro rende la pasta frolla estremamente calorica.

Una ricetta facile da preparare

La pasta frolla è una ricetta fra le più note e utilizzate in pasticceria poiché richiede l’utilizzo di pochi ingredienti che però devono essere usati nelle giuste proporzioni se si vogliono ottenere risultati soddisfacenti. L’impasto deve essere lavorato fino ad assumere una consistenza piuttosto compatta, mentre dopo la cottura assume un aspetto piuttosto friabile perché nell’impasto non figurano gli albumi d’uovo.
La pasta frolla può essere anche utilizzata entro 2 giorni se conservata correttamente in frigorifero ricoprendola con la pellicola trasparente, o anche per più tempo se congelata.

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